Fläskytterfilé med potatisgratäng i lergryta.
Ingredienser:
ca 700 g Fläskytterfilé, hel
ca 1 kg mandelpotatis, tunt skivade3 vitlöksklyftor, pressade
2 dl crème fraiche eller grädde
2 dl mjölk
2 dl västerbottenost, riven
2 tomater, klyvda
salt
peppar
Tilllagnnig:
Lägg lergrytan i blöt (bör ligga i runt en kvart) och stek under tiden sidorna av ytterfilén i en stekpanna på hög värme i smör tills alla sidorna har fått färg. Blanda ihop Crème fraiche, mjölken och de pressade vitlöksklyftorna. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Dela tomaterna i halvor. Ta upp lergrytan varva sedan potatis med crème fraiche-röran och ost. Lägg ytterfilén överst och de delade tomaterna vid sidorna. In i kall ugn, vrid på 200 grader och om en och en halv timme är det klart. Enkel och god allt-i-ett matlåda.
Nachogratäng
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
2 st gullökar
4-5 st tomater
1 påse nachochips
Jalapenos
Ost
Tilllagning
- Stek nötfärsen och blanda i tacokryddan.
- Hacka gullökarna, tomaterna och så många jalapenos som önskas. Riv osten.
- Grunda en form med nachochips så att hela botten är täckt.
- Lägg på hälften av köttfärsen på nachochipsen.
- Strö över hälften av tomaten, löken och jalapenosen.
- Täck över med hälften av den rivna osten.
- Upprepa igen med nachochips, köttfärs, tomat, lök och jalapenos. Toppa med ost
- Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Våfflor
Ingredienser
150 g smör
3,5 dl vatten
4,5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Tilllagning
- Smält smöret i en kopp i mickron.
- Blanda samman det smälta smöret med de övriga ingredienserna i en bunke.
- Grädda i ett våffeljärn.
Hemmagjorde kebabrulle
Ingredienser
Kebabkött
Gurka
Majs
Sallad
Tortilla eller pitabröd
Sås
3 dl Gräddfil
1 st Gul lök
3 msk Ketchup eller Tomatpuré
1 msk Vinäger
Tobasco (efter smak)
1 st Gul lök
3 msk Ketchup eller Tomatpuré
1 msk Vinäger
Tobasco (efter smak)
Tilllagning
- Stek kebabköttet
- Häll gräddfilen, tomatpure (ketchup), vinäger och tobasco i en bunke.
- Hacka löken och lägg över i bunken och rör om.
- Fyll tortilla eller pitabröden med kebabkött, gurka, majs, sallad och sås.
Club Sandwich
Ingredienser
1 kg kycklingfile
Smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pkt bacon
2 st tomater
Mozzarella
Formfranska
2 dl creme fraiche (naturell eller smaksatt)
Sallad
Tilllagning
- Dela kycklingfiléerna på hälften. Salta och peppra och stek dem i smör i en stekpanna.
- Dela baconskivorna och knaperstek dem.
- Skär mozzarella och tomater i tunna skivor.
- Rosta bröden lätt och låt dem svalna.
- Bred crème fraiche på brödskivorna.
- Lägg ihop bröden tre och tre med sallad, kyckling, bacon, mozzarella och tomat emellan.
Fläskfile i örtsås
Ingredienser
500 g fläskfilé
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
Smör
Sås:
2 dl vispgrädde
½ msk vetemjöl
½ dl vatten
125 g grovskuren färsk bladspenat
½ hönsbuljongtärning
½ dl hackad gräslök
1 dl hackad dill
1 msk senap
125 g grovskuren färsk bladspenat
½ hönsbuljongtärning
½ dl hackad gräslök
1 dl hackad dill
1 msk senap
Tilllagning
- Skär köttet i skivor. Salta, peppra och bryn det i smör i en stekpanna.
- Vispa ihop grädde och mjöl i en kastrull.
- Tillsätt vatten, spenat, buljongtärning, örter och senap. Koka upp under vispning.
- Lägg ner köttet i såsen och låt det koka ca 5 min.
Kotletter i ugn
Ingredienser
6 st
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Lägg kotletterna sida vid sida i en form.
- Blanda alla övriga ingredienser samt salt och peppar till en sås som hälls över.
- Ställ in i ugnen i 1,5 timme.
Kyckling med mangochutney
1 kg kycklingfilé
2 paket bacon
2 st röda paprikor
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 tsk curry
3 dl riven ost
Tilllagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär kycklingen i mindre bitar och genomstek den. Lägg sedan över i botten på en form.
- Dela bacon i mindre bitar och stek.
- Grovhacka paprikan och strö över kycklingen tillsammans med bacon och riven ost.
- Blanda samman grädde, creme fraiche, mango chutney, sambal oelek och curry. Häll sedan över gratängen.
- Grädda i ca 12-15 minuter.
Kycklingenchiladas med mango chutney
Ingredienser
1 kg kycklingfilé2 st gul lökar
2-3 dl créme fraiche
1,5 tsk sambal oelek
3 tsk mango chutney
8 st tortillasbröd
Riven ost
Salt
Peppar
Salt
Peppar
Tilllagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Tärna kycklingfiléerna stek den tills den är genomstekt, lägg sedan över på en tallrik.
- Hacka löken och stek den gyllenbrun.
- Häll över créme fraiche och låt puttra någon minut med löken, lägg där efter i köttet igen.
- Smaka av med sambal oelek och mango chutney, eventuellt salt och peppar vid behov.
- Fördela fyllningen i respektivte tortillabröd, rulla ihop och lägg i en form.
- Strö över osten och gratinera i ca 15 minuter i mitten av ugnen.
